Fluffig citroncheesecake

Idag är jag ledig så då passar jag på att baka lite. Har ont i smalbenen efter en långpromenad i träskor i lördags så det känns helt perfekt att stå i köket.

Ingredienser:
4 st ägg
1.5 dl strösocker
Skalet från 1 citron
200 g Philadephiaostost
3.5 dl grädde
200 g digestivekex




Så här gjorde jag: 
1. Vispa äggulor, socker och apelsinskal fluffigt.
2. Tillsätt Philadelphiaosten
3. Vispa grädden ganska hårt
4. Vispa 2 äggvitor hårt (ska kunna vända upp och ner på den utan att det skitar ner)
5. Vänd ihop allt och försök att inte rör bort all fluffighet
6.  Smula digestivekex
7. Plasta valfri form och häll i smet varvat med digestiven.
Låt ligga i frysen några timmar och vóila